ミツハシライスの取り扱う無洗米はＢＧ無洗米です。
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＜製法＞
ＢＧ（ブラン・グラインド）精米製法。
ブラン（BRAN）は「ヌカ」、グラインド（GRIND）は「削る」という意味です。
＜特徴＞
通常精米した後、表面に残った肌ヌカを、同質の粘着ヌカではがします。天然素材のヌカを利用していることから、健康に与える影響はありません。また、精米と無洗米化処理が一元的に管理されているので、製品の品質に安定感があります。この「ヌカをヌカで取る」画期的な製法は、米は洗うものというこれまでの常識を覆すものです。
玄米同士をすりあわせて、ヌカをとります。
うまみ層の周りに肌ヌカが付着しているため、洗米しなければ食味が悪くなります。
これまで洗米しなければとれなかった肌ヌカを粘着ヌカを利用してはがします。
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従来、精米では取り除けなかった肌ヌカが、ごはんのおいしさを妨げていました。ＢＧ精米製法の無洗米は、お米の表面を傷つけることなく、厄介なヌカを取り除いているので、ツヤのあるふっくらとしたご飯が炊き上がります。ＢＧ無洗米は、とがずに炊けるので天然ビタミンなどの栄養分の流出がなく、従来のお米より栄養価が高いといえます。
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米のとぎ汁には、海、川、湖の汚染原因になる窒素・リンが非常に多く含まれています。「流し」に捨てられる台所排水の中ではダントツの含有量です。このとぎ汁を加工工場からも家庭からも出さないＢＧ無洗米は、省資源にも環境保護にも役立つといえます。
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肌ヌカにのこるといわれている残留農薬も、ＢＧ精米製法によって除去されているので、安心してごはんを食べることができます。また、炊飯器で保温保存をしているときの、ご飯の黄ばみの原因となるヌカを完全に除去しているので、炊き上がりのご飯も白く、黄ばみにくい。おいしさも長持ちします。
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ＢＧ加工工場では、原料の入荷から最終工程まで一貫したラインを組み、外から不純物が入らないよう清潔な環境を整備しています。ＢＧ精米製法だから工場からは、とぎ汁が一滴も出ません。
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