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レシピ

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海老の美食玄米トマトリゾット

海老の美食玄米トマトリゾット
見た目も鮮やかなトマトの魅力が活きる、女性に人気のメニューです。かみごたえがある玄米の食感もリゾットによく合います。
カロリー
1人分：257Kcal
調理時間
 約40分（玄米浸漬・炊飯時間は除く）
材料
4人分
海老( 殻付き) 12 尾
にんにく( みじん切り) 1 片分
オリーブオイル 大さじ1
a 水 800cc
市販のカットトマト 100ｇ
コンソメ（顆粒） 　小さじ1/2
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
玉ねぎ( みじん切り) 60ｇ
美食玄米 200cc(167ｇ)
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
塩・黒こしょう 各少々
粉チーズ 適量
イタリアンパセリ 適量
下準備
海老は殻・尾を除き、背中に切り込みを入れ背ワタを除き、
立て塩
(分量外)・真水で洗い水気を切っておく。
作り方
  • 鍋にオリーブオイル・にんにくを熱し、よい香りが出たら海老を加え、表面の色が変わるまで炒める。
  • a を加え、軽く煮込み(中火2分)、海老を取り出しておく。
  • 別の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めたら美食玄米を加え、表面が透き通るまで炒める。
  • 2のスープの1/3量を加え、中火で煮る(約8分)。
  • 汁気がなくなってきたら再び2のスープの1/3 量を加え煮る(中火 約8分)。同様に残りのスープも加えて煮る。
  • 粉チーズ・2の海老を加え混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
  • 器に盛り付け、粉チーズをふり、イタリアンパセリを飾る。
トマトのリコピンは美肌に効果的です。
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