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レシピ

美食玄米 with 和風かに玉

美食玄米 with 和風かに玉

ふんわりやさしい卵に、葱や椎茸、蟹の風味をきかせたかに玉は彩りもよく、ご飯がどんどん進みます。大人にも子供にも喜ばれる和風だしに仕上げました。
おうちの普段の食卓が、ワンランクアップする一品です。

カロリー
1人分:248Kcal
調理時間
約15分(玄米浸漬・炊飯時間は除く)

材料
4人分

a 人参( せん切り) 40g

白ねぎ( 斜め薄切り) 1本分

生椎茸( 薄切り) 2枚分

カニ風味かまぼこ 8本
サラダ油大さじ1/2
塩・黒こしょう各少々
b 卵( 溶いたもの) 8 個分

大さじ1

小さじ1/4
サラダ油小さじ1×4
c だし汁 200cc

小さじ1

うす口しょうゆ 小さじ1

みりん 小さじ1/2
  
d 片栗粉     大さじ1

大さじ2
青ねぎ(小口切り)適量
美食玄米適量
下準備
カニ風味かまぼこは長さを半分に切り、手でさいておく。
b は混ぜ合わせておく。
美食玄米は吸水させ(1時間~)、水気を切り炊飯器に入れ、水を加えて炊いておく。(鍋炊きの場合、沸騰後弱火 15分→蒸らし10分) (玄米ごはん)
作り方
  • フライパンにサラダ油(大さじ1/2) を熱し、aを入れ、しんなりするまで炒め、塩・黒こしょうを加え混ぜ、粗熱を取る。

  • b1を加え混ぜる。

  • フライパンにサラダ油(小さじ1) を熱し、1/4 量の2を流し入れ、菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら丸く形をととのえる。

  • ふちが乾いてきたらひっくり返し、さらに焼く。残りも同様に 3を3 回行う。

  • 鍋にcを入れ、ひと煮立ちさせ、混ぜ合わせたdを加え混ぜ、とろみをつける。

  • 器に4を盛り付け、5をかけ、青ねぎをちらす。

きのこの食物繊維や人参に含まれるカロチンが美肌に効果的です。
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